(CT)- Ngày 1-10, Bô môn Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ tổ chức hội thảo "Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu".

Hội thảo nhằm lấy ý kiến đóng góp, đề xuất từ các sở ngành hữu quan và huyện Phong Điền để từng bước hoàn thiện đề tài nghiên cứu "Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu". Sau hơn 2 năm thực hiện, Ban Chủ nhiệm đề tài đã nghiên cứu thành công 4 dòng sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu gồm: nước ép có gas có cồn Dâu Hạ Châu, nước ép thanh trùng dâu Hạ Châu, nước ép dâu Hạ Châu và vang dâu Hạ Châu. Việc đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu góp phần làm tăng giá trị gia tăng cho loại trái cây đặc trưng của vùng đất Phong Điền; giúp nhà vườn kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có để tăng thu nhập, cải thiện đời sống.

Sau khi trực tiếp thưởng thức các dòng sản phẩm, nhiều đại biểu đánh giá nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu có hương vị thơm ngon, đặc trưng, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng; đặc biệt, có thể phát triển thành sản phẩm du lịch đặc thù của TP Cần Thơ. Tuy nhiên, Ban Chủ nhiệm đề tài cần cập nhật các số liệu mới nhất để đề tài sát hợp với tình hình thực tiễn và nghiên cứu thêm một số thành phần về dinh dưỡng, tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh, chống lão hóa... để tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm khi đưa ra thị trường. Ngành chức năng huyện Phong Điền cho biết, sau khi đề tài được nghiệm thu và tiến hành sản xuất thử, Phong Điền sẽ phối hợp với các sở ngành hữu quan và các điểm du lịch để có kế hoạch quảng bá, giới thiệu rộng rãi sản phẩm đến du khách trong và ngoài nước.

MỸ THANH